Los alimentos probióticos como los productos lácteos enriquecidos en calcio o en vitaminas A y D subsanan las deficiencias nutritivas de los productos incluídos en la dieta ayudando, por otra parte, a prevenir enfermedades como determinados tumores intestinales, aumentar el efecto de la vacuna contra la salmonella y disminuir la inflamación de colon en ancianos, según informaron hoy distintos expertos nutritistas en unas jornadas celebradas en Granada.

Los expertos destacan la importancia de los alimentos funcionales probióticos en la dieta ya que cuentan con ingredientes beneficiosos para estimular el crecimiento y actividad de bacterias en el intestino grueso y que, a la larga, mejoran la salud. "Potenciar estas bacterias benignas a través de sustancias como los bífidus, utilizadas en la producción de alimentos infantiles, leche o yogures, son una base fundamental de la alimentación con la cual tendremos que contar todavía más en el futuro", destacó el nutritista Vicente Callao.

El ejemplo "más claro" de este tipo de alimentos es el yogur que, entre otras cosas, añade, previene manifestaciones alérgicas y el cáncer de colon. Según Enrique Hernández, profesor de Microbiología de la Universidad de Valencia, el yogur es un alimento recomendable en todas las edades, de "alto valor nutricional" que contribuye a regular la flora intestinal, "factor importante en la promoción de la salud".

Además, recuerda que es una fuente alternativa de calcio para personas con intolerancia a la lactosa "y es muy saludable para indivíduos con problemas de masticación ,facilitando el aporte de proteínas y vitaminas en la dieta".